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Espresso Experience – Rocky Bodenplatte tauschen und verbessern

Bei meiner Espressomühle Rancilio Rocky SD Baujahr 2009 war ruck, zuck die Bodenplatte gerissen. Das Problem ist meiner Meinung nach, dass die Platte aus ABS Kunststoff ist und etwa auf Höhe der vorderen beiden Schraubenlöcher eine starke Belastung auftritt, wenn die Mühle nach vorne gekippt wird. Was bei Reinigung oder ähnlichem schnell mal passiert ist.

Foto Bodenplatte alt

Die alte gerissene Bodenplatte

Die gerissene Bodenplatte ist im Prinzip kein Problem: Mühle umdrehen, drei Schrauben lösen, Platte herausnehmen, ein bisschen Klebeband auf die Rückseite, einbauen und schon ist der Riss ein Schönheitsfehler. Da ich ohnehin Ersatzteile benötigte, kam neulich eine neue Bodenplatte rein. Eine Version aus Metall war nicht zu bekommen, also nachgedacht wie das Ganze mit dem Original-Plastik-Teil gelöst werden kann.

Foto neue Bodenplatte

Die neue Bodenplatte mit Unterlegscheibenkonstruktion

Die vorderen beiden Schrauben habe ich nicht – wie vom Rancilio-Designer gewünscht – versenkt (siehe obere rote Markierung) sondern per Unterlegscheibe über die Platte verlegt. So verteilt sich der Druck auf mehr Material. Zusätzlich kommt auf die Schraube noch eine Abdeckung aus Gummi oder ein Filzgleiter. Damit entsteht ein zusätzliches paar Füße, das die Mühle vorne abstützt. Hier müsst ihr sorgfältig mit der Höhe experimentieren, es empfiehlt sich eine dünne Unterlegscheibe. Nicht das die Schraube aufsetzt und die Küchenplatte zerkratzt oder am Ende die Mühle vorne hochsteht.

Die Bodenplatte hatte bei mir die Ersatzteilnummer 38123677 und wird ohne Gummifüßchen geliefert, diese am besten gleich mit bestellen (36310009). Ich musste die alten Gummis umbauen auch gut.

Espresso Experience — Silvia Siebträgerdichtung wechseln

Nach drei Jahren dachte ich mir, dass es durchaus sinnvoll sein kann die Hauptdichtung zu tauschen. Auch wenn die alte Siebträgerdichtung von Rancilio wirklich noch sehr brauchbar war. Also bei espressoXXL eine neue Dichtung (Art. Nr. 528034) bestellt, Maschine auf den Rücken gelegt, mit einer 8 mm Nuss die Brühgruppe abschrauben und schon liegt die alte Dichtung frei: Weiterlesen

Espresso Experience – Cappuccino II

Nachtrag zum Artikel: Espresso Experience – Cappuccino

Meinem Empfinden nach hatte mein Cappuccino noch zwei Nachteile, richtig gut wurde immer nur die „Zwei Tassen gleichzeitig“-Version, außerdem war das Zeug immer ein wenig zu kalt. Beide Probleme konnte ich mit einer Bestellung einer Lösung zuführen:

Zum Einen habe ich nun ein 300 ml Kännchen, das ist Prima für einen großen Cappuccino.

Zum Anderen habe ich nun ein preiswertes Thermometer (ca. 10 €), dass mir den grünen Bereich von 60° bis 70° anzeigt. Der Artikel Milchaufschäumen beschreibt, man möge das Kännchen mit der Hand umfassen und so lange aufheizen, bis man die Temperatur nicht mehr „aushalten“ kann. Mit dem Thermometer kann ich nun den Griff anfassen und so lange Dampf in die Milch jagen, bis das Messinstrument 60° anzeigt. Das passt, denn a) bin ich Naturwissenschaftler und b) scheine ich keine Thermofinger zu haben 🙂

P.S.: Dritter Nachteil meines Cappuccino keine Latte Art, dazu habe ich zu wenig Durchsatz sprich Übungsmaterial.

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Espresso Experience — Milchkännchen von Facklemann

Das Geheimnis der Milchkännchen von Facklemann ist nach langer Recherche gelüftet. Einige werden sich an den Artikel Espresso Experience – Cappucchino erinnern. Ich hatte im Real ein Milchkännchen erstanden und wunderte mich über den korrekten Kommentar von Christian, das Kännchen sei wahrscheinlich von „Facklemann“ nicht von „Fackelmann“. Ich war mir sicher das Kännchen aus einem der Fackelmann-Artikeln zugeordneten Regalen erstanden zu haben. Der nächste Besuch im Real ergab eine Verwischung aller Spuren, der Bereich ward in der Zwischenzeit modernisiert und die Kännchen unauffindbar.

Nach einigen Wochen standen im neuen Fackelmann-Bereich auch wieder Milchkännchen, die sahen aus wie meines. Banderole sowie Boden waren korrekt mit „Fackelmann“ beschriftet.

Gestern im Ratio habe ich eines der „Facklemann“-Kännchen erstehen können, erstens benötigte ich noch eins, zweitens 3 EUR günstiger als im Real und drittens vermutlich wird es mal viel, viel Geld wert sein 🙂 Die Banderole ist korrekt mit „Fackelmann“ beschriftet und die Bodenprägung weist den Buchstabendreher auf. Erstens das ist einer der Vorteile, wenn in einem Land produziert wird, in dem kaum jemand Deutsch kann und zweitens kann das ja mal passieren.

Also, keine Fälschung, plumpe Nachahmung oder ähnlich, sondern ein Fehler.

Milchkännchen von Facklemann oder Fackelmann

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Espresso Experience — Silvia entlüften

Ich bereite fast nur Espresso und Café Americano zu. Sprich ich benötige kaum mal Dampf. Nun kommt es bei Leerbezügen insbesondere mit dem 1-er Siebträger (ohne Sieb) zu dem Phänomen, dass das Wasser unkontrolliert herausspritzt. Das tut weh und muss nicht sein, kommt aber meiner Vermutung nach daher, dass sich Luft im Kessel angesammelt hat, die da nicht weg kann.

Also ab und zu nach dem Aufheizen, die Lampe sollte aus sein, Milchkännchen unter die Dampflanze und den Drehknopf für Dampfentnahme auf. Es kommt erst ein wenig Wasser, dann mit wenig Druck heiße Luft. Wenn die raus ist, Dampfhahn zu, die Bezugtaste drücken, bis aus der Brühgruppe Wasser kommt, so füllt sich der Kessel vollständig.

Nach einem Dampfbezug für einen Cappuccino muss der Dampf auch abgelassen werden, im Prinzip wie oben beschrieben. In der Anleitung steht über die Brühgruppe, Kaffee-Wiki empfiehlt über den Heißwasserbezug. Ich schalte den Dampfschalter aus, schäume noch einige Sekunden die Milch, dann Dampfhahn zu, Milchkännchen weg, Milchreste abwischen, leeres Kännchen drunter, Dampfhahn auf. Entlüften und abschließend den Kessel wieder befüllen um die Heizung unter Wasser zu halten.

Weiterlesen: Espresso Experience — Milchkännchen von Facklemann